Фаршированный перец (Töltött paprika)

Фаршированный перец – одно из самых любимых блюд-одноблюдок венгерской кухни: сочная мясная начинка, сваренная в сладковатом томатном соусе.

1. Вмешай в свиной фарш промытый сырой рис и мелко нарезанный лук, посоли, поперчи, затем тщательно вымешай в однородную массу.

2. Срежь верхушки перцев, удали плодоножки и семенные коробочки, затем ополосни перцы.

3. Наполни перцы мясной смесью, но не слишком плотно, потому что рис при варке набухает.

4. Поставь фаршированные перцы в кастрюлю и залей томатным соком так, чтобы он почти покрывал их.

5. Вари при слабом кипении 40-50 минут, пока начинка не станет мягкой, а соус не загустеет.

6. В конце по вкусу смягчи кислинку помидоров небольшим количеством сахара.

Совет: Из оставшейся начинки сформуй маленькие фрикадельки и вари их между перцами – так ничего не пропадет.