La salade de petits pois à la mayonnaise est un accompagnement crémeux et légèrement sucré, ou un plateau froid à part entière – la touche printanière de n'importe quelle table.
1. Fais cuire les petits pois à tendreté dans l'eau légèrement salée (environ 5 à 8 minutes), puis égoutte et refroidis.
2. Fais cuire les œufs durs, refroidis-les, écale-les, et coupe-les en dés.
3. Mélange la mayonnaise jusqu'à lisse avec la crème fraîche, le sel et le poivre.
4. Retourne délicatement les petits pois et les œufs avec la sauce, pour que les grains de petits pois restent entiers.
5. Avant de servir, mets au réfrigérateur, pour que ce soit bien froid.
Astuce : Réfrigère au moins une heure avant de servir – elle en sera plus crémeuse, et les saveurs se marieront.
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