蛋黄酱豌豆沙拉

蛋黄酱豌豆沙拉是一道微甜绵滑的配菜或冷盘：为任何餐桌增添一抹春天的色彩。

1. 将豌豆放入微咸的水中煮软（约 5–8 分钟），沥干后放凉。

2. 将鸡蛋煮至全熟，过冷水，去壳切丁。

3. 将蛋黄酱与酸奶油、盐和胡椒搅拌至顺滑。

4. 将豌豆和鸡蛋与酱汁小心拌匀，让豌豆保持完整。

5. 上桌前放入冰箱，充分冰镇。

小贴士：上桌前至少在冰箱里放一个小时：这样会更绵滑，味道也会融合。