Una ensalada de lombarda crujiente y agridulce, que mejora al reposar.
1. Corta la lombarda con la mandolina o el cuchillo lo más fina posible.
2. Sálala y déjala reposar unos minutos; luego estrújala con las manos, para que suelte jugo y se ablande.
3. Mezcla el vinagre con el azúcar, el aceite y el comino de prado.
4. Viértelo sobre la col y mézclalo bien, para que el aliño la cubra por todas partes.
5. Métela unas horas en la nevera, para que se ablande y se mezclen los sabores.
Consejo: Es un acompañamiento excelente para las carnes asadas.
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