La scaloppina di maiale tenera e succosa con una salsa di funghi setosa è un successo sicuro per i pranzi del fine settimana.
1. Batti la lonza di maiale a uno spessore uniforme, salala e pepala da entrambi i lati.
2. Cuocila nell'olio caldo 3-4 minuti per lato finché è dorata, poi tienila al caldo.
Salsa di funghi
3. Nel burro fai appassire la cipolla tritata finché è trasparente, aggiungi l'aglio schiacciato e i funghi champignon affettati.
4. Rosolali finché i funghi rilasciano il liquido, questo evapora e i funghi prendono un bel colore dorato.
5. Cospargi con la farina, mescola, poi versa la panna da cucina e porta a bollore a fuoco lento fino a ottenere una salsa setosa.
6. Incorpora il prezzemolo tritato, insaporisci con sale e pepe, infine servi le scaloppine coperte di salsa.
Consiglio: lascia riposare la salsa qualche minuto prima di servire: in questo tempo i sapori si amalgamano bene.
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