Свиная отбивная с грибным соусом (Gombamártásos sertésszelet)

Мягкая сочная свиная отбивная с шелковистым грибным соусом – беспроигрышный вариант для выходного обеда.

1. Свиную корейку отбей до равномерной толщины, посоли и поперчи с обеих сторон.

2. Жарь в горячем масле по 3–4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета, затем держи в тепле.

Грибной соус

3. На сливочном масле обжарь до прозрачности мелко нарезанный репчатый лук, добавь раздавленный чеснок и нарезанные ломтиками шампиньоны.

4. Обжаривай, пока грибы не пустят сок, он не выкипит, а грибы не станут красиво золотистыми.

5. Посыпь мукой, перемешай, затем залей кулинарными сливками и прокипяти на слабом огне до шелковистого соуса.

6. Вмешай рубленую петрушку, приправь солью и перцем, а в конце подавай жареные отбивные, полив соусом.

Совет: Дай соусу постоять несколько минут перед подачей – за это время вкусы в нем красиво соединятся.