Свински пържоли с гъбен сос

Крехките, сочни свински пържоли с копринен гъбен сос са сигурен успех за обедите през почивните дни.

1. Начукайте свинското контрафиле до равномерна дебелина и подправете от двете страни със сол и черен пипер.

2. Изпържете в горещо олио по 3-4 минути от всяка страна до златистокафяво и дръжте топло.

Гъбен сос

3. Задушете ситно нарязания кромид в маслото до прозрачност, добавете счукания чесън и нарязаните печурки.

4. Пържете, докато гъбите пуснат сок, той се изпари и гъбите получат хубав златист цвят.

5. Поръсете с брашното, разбъркайте, налейте сметаната за готвене и сварете на слаб огън до копринен сос.

6. Добавете нарязания магданоз, подправете със сол и черен пипер и сервирайте изпържените пържоли, залети със соса.

Съвет: Оставете соса да престои няколко минути преди сервиране – за това време вкусовете се съчетават красиво.