Уелски реърбит (препечени филийки със сирене и бира)

Емблематичният топъл сандвич на уелската кухня: пикантни препечени филийки със сирене, направено кремообразно с бира.

1. Разтопете маслото в малка тенджера и запържете в него пшеничното брашно до златисто.

2. Налейте тъмната бира и варете при непрекъснато разбъркване до гъста смес.

3. Добавете настъргания чедър, горчицата и соса Уорчестър.

4. Подправете със сол и черен пипер и разбърквайте, докато сиренето се разтопи напълно до копринен крем.

5. Препечете филиите хляб и ги намажете с дебел слой от крема със сирене.

6. Запечете под грила до златистокафяво и поднесете с прясна салата.

Съвет: Не е „заек“, а сирене – името има шеговит произход. Най-вкусно е със зрял чедър.