영국식 웰시 레어빗(Welsh Rarebit)

웨일스 요리를 대표하는 따뜻한 토스트예요. 맥주 덕분에 크리미한 톡 쏘는 치즈 토스트예요.

1. 작은 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 노릇한 색이 날 때까지 볶아요.

2. 흑맥주를 붓고 쉬지 않고 저으며 되직한 페이스트가 될 때까지 익혀요.

3. 간 체더, 머스터드, 우스터소스를 섞어요.

4. 소금과 후추로 간하고 치즈가 완전히 녹아 부드러운 크림이 될 때까지 저어요.

5. 빵을 구워 치즈 크림을 넉넉히 발라요.

6. 그릴에서 노릇해질 때까지 구워 신선한 샐러드와 함께 내요.

팁: 이름과 달리 토끼가 아니라 치즈예요. 장난스러운 데서 유래한 이름이에요. 숙성 체더로 만들어야 제맛이 나요.