O emblemático sanduíche quente da cozinha galesa: uma torrada de queijo picante, cremosa graças à cerveja.
1. Em uma panelinha, derreta a manteiga e toste nela a farinha de trigo até ganhar uma cor dourada.
2. Despeje a cerveja preta e cozinhe mexendo sem parar até obter uma pasta espessa.
3. Incorpore o cheddar ralado, a mostarda e o molho inglês.
4. Tempere com sal e pimenta e mexa até o queijo derreter por completo e formar um creme sedoso.
5. Toste as fatias de pão e cubra generosamente com o creme de queijo.
6. Gratine no grill até dourar e sirva com salada fresca.
Dica: Não é “coelho”, e sim queijo: o nome tem uma origem brincalhona. Com cheddar maturado é que fica autêntico.
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