O creme de brócolis é um prato sedoso, de um verde intenso e, ao mesmo tempo, levíssimo. Com poucos ingredientes, fica pronto em meia hora, e o creme de leite o deixa cremoso e aveludado.
1. Nas 2 colheres (sopa) de manteiga, refogue até ficar transparente 1 cebola bem picada.
2. Junte os 500 g de brócolis separados em floretes e despeje 1 litro de caldo de legumes.
3. Cozinhe tampado até ficar macio (cerca de 12–15 minutos) e depois bata com o mixer até ficar completamente liso.
4. Incorpore os 200 ml de creme de leite, tempere com sal e pimenta e deixe levantar uma fervura rápida.
5. Sirva bem quente.
Dica: Polvilhado com queijo ralado, também fica muito gostoso.
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