Крем супа от броколи

Крем супата от броколи е копринена, яркозелена, но лека като перце. Приготвя се за половин час от няколко съставки, а сметаната я прави кремообразна и кадифена.

1. Задушете 1 глава ситно нарязан кромид в 2 супени лъжици масло до прозрачност.

2. Добавете 500 g броколи, разделени на розички, и налейте 1 литър зеленчуков бульон.

3. Сварете под капак до омекване (около 12–15 минути) и пасирайте с пасатор до пълна гладкост.

4. Добавете 2 dl сметана за готвене, подправете със сол и черен пипер и оставете да клокне за кратко.

5. Сервирайте горещо.

Съвет: Вкусна е и поръсена с настъргано сирене.