英式烟熏三文鱼咖喱饭（Kedgeree）

英国殖民时期料理的遗产：咖喱调味的米饭、烟熏鱼和鸡蛋，既饱腹又让人兴奋。

1. 按包装上的时间（约 10–12 分钟）将印度香米在大量盐水中煮熟，沥干。

2. 将鸡蛋煮 8–9 分钟至全熟，放入冷水中冷却，剥壳，切成四瓣。

3. 将洋葱切碎，用黄油炒至透明。撒上咖喱粉，搅拌半分钟，至开始散发香气。

4. 拌入煮好的米饭、豌豆和撕成一口大小的烟熏三文鱼，小心拌匀，以免鱼肉散开。用盐调味。

5. 撒上欧芹碎，在上面放上鸡蛋瓣，趁热享用。

小贴士：这是一道经典早餐，但作为饱腹的主菜当晚餐也非常好。大胆地按自己的口味调整咖喱的用量吧。