L'héritage de la cuisine coloniale britannique : un riz épicé au curry, avec du poisson fumé et de l'œuf – à la fois rassasiant et surprenant.
1. Fais cuire le riz basmati dans une grande quantité d'eau salée, le temps indiqué sur le paquet (environ 10 à 12 minutes), puis égoutte.
2. Fais cuire les œufs durs en 8 à 9 minutes, refroidis-les dans l'eau froide, écale-les et coupe-les en quartiers.
3. Hache l'oignon finement, et fais-le suer dans le beurre jusqu'à translucidité. Saupoudre de curry en poudre, et remue une demi-minute, jusqu'à ce que ce soit parfumé.
4. Incorpore le riz cuit, les petits pois et le saumon fumé effeuillé, puis retourne délicatement, pour que le poisson ne se défasse pas. Sale.
5. Parsème de persil haché, dispose les quartiers d'œuf sur le dessus, et sers chaud.
Astuce : Traditionnellement un petit-déjeuner, mais il est aussi excellent en plat rassasiant au dîner. Ajuste sans hésiter la quantité de curry à ton goût.
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