Кеджері (рис карі з копченою рибою)

Спадщина британської колоніальної кухні: пряний рис карі з копченою рибою та яйцем – водночас ситно й цікаво.

1. Звари рис басматі у великій кількості підсоленої води стільки, скільки вказано на упаковці (приблизно 10-12 хвилин), потім відціди. Окремо відвари зелений горошок у киплячій воді до м'якості; для замороженого горошку дотримуйся вказівок на упаковці, потім відціди. У кроці 4 додай до рису цей уже зварений горошок.

2. Звари яйця круто за 8-9 хвилин, остуди в холодній воді, очисть і розріж на четвертинки.

3. Дрібно наріж цибулю й протушкуй на вершковому маслі до прозорості. Посип порошком карі й помішуй пів хвилини, доки з’явиться аромат.

4. Вмішай зварений рис, зелений горошок і розірваний на шматочки копчений лосось, потім обережно перемішай, щоб риба не розпалася. Приправ сіллю.

5. Посип нарізаною петрушкою, зверху виклади четвертинки яєць і подавай теплим.

Порада: Класично це сніданок, але як ситна основна страва чудово підходить і на вечерю. Кількість порошку карі сміливо підлаштовуй під свій смак.