Кеджери (рис с карри и копченой рыбой)

Наследие британской колониальной кухни: пряный рис с карри, копченой рыбой и яйцом – одновременно сытный и интересный.

1. Рис басмати отвари в большом количестве подсоленной воды столько, сколько указано на упаковке (около 10–12 минут), затем откинь.

2. Яйца свари вкрутую за 8–9 минут, остуди в холодной воде, очисти и разрежь на четвертинки.

3. Лук мелко нарежь и потоми на сливочном масле до прозрачности. Посыпь порошком карри и помешивай полминуты, пока не появится аромат.

4. Вмешай вареный рис, зеленый горошек и разорванный на кусочки копченый лосось, затем аккуратно перемешай, чтобы рыба не развалилась. Приправь солью.

5. Посыпь нарезанной петрушкой, сверху разложи четвертинки яиц и подавай теплым.

Совет: Классически это завтрак, но и на ужин как сытное основное блюдо он отличен. Количество порошка карри смело подстраивай под свой вкус.