เคดเจอรี (ข้าวกะหรี่ปลารมควัน)

มรดกครัวอังกฤษยุคอาณานิคม ข้าวกะหรี่เครื่องเทศกับปลารมควันและไข่ ทั้งอิ่มท้องและน่าสนใจ

1. ต้มข้าวบาสมาติในน้ำใส่เกลือปริมาณมากตามเวลาบนห่อประมาณ 10-12 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ ต้มถั่วลันเตาแยกในน้ำเดือดจนนุ่ม หากแช่แข็งให้ทำตามบรรจุภัณฑ์ แล้วสะเด็ดน้ำ ใช้ถั่วที่ต้มแล้วนี้ผสมข้าวในขั้นตอน 4 ที่ระบุด้านล่าง

2. ต้มไข่ 8-9 นาทีให้สุกแข็ง แช่น้ำเย็น ปอกแล้วผ่าสี่

3. สับหัวหอมละเอียด ผัดกับเนยจนใส โรยผงกะหรี่ คนครึ่งนาทีจนหอม

4. ผสมข้าวสุก ถั่วลันเตา และแซลมอนรมควันบิพอดีคำ คลุกเบามือเพื่อไม่ให้ปลาแตก ปรุงเกลือ

5. โรยใบพาร์สลีย์สับ วางไข่ผ่าสี่ด้านบน เสิร์ฟอุ่น

เคล็ดลับ: เดิมเป็นอาหารเช้า แต่รับประทานเป็นจานหลักอิ่มท้องในมื้อเย็นก็ดี ปรับผงกะหรี่ตามชอบได้เลย