Кеджъри (ориз с къри и пушена риба)

Наследство от британската колониална кухня: пикантен ориз с къри, пушена риба и яйца – едновременно засищащ и интересен.

1. Сварете ориза басмати в обилно количество подсолена вода за времето, посочено на опаковката (около 10-12 минути), и отцедете. Сварете граха отделно във вряща вода до омекване, като при замразен грах следвате указанията на опаковката, и отцедете. В стъпка 4 добавете този сварен грах към ориза.

2. Сварете яйцата твърдо за 8-9 минути, охладете в студена вода, обелете и нарежете на четвъртинки.

3. Нарежете лука ситно и задушете в маслото до прозрачност. Поръсете с кърито на прах и разбърквайте половин минута, докато пусне аромат.

4. Добавете сварения ориз, граха и пушената сьомга, накъсана на хапки, и разбъркайте внимателно, за да не се разпадне рибата. Посолете.

5. Поръсете с нарязан магданоз, подредете четвъртинките яйца отгоре и поднесете топло.

Съвет: Класически се поднася за закуска, но е чудесно и за вечеря като засищащо основно ястие. Смело нагласете количеството къри според вкуса си.