Лимонов сладкиш с глазура

Този класически английски лимонов сладкиш е свеж и освежаващ – лимоновата глазура, полята върху още горещия сладкиш, го прави наистина сочен.

1. Разбийте мекото масло със захарта до пухкава, светла смес – това отнема 3–4 минути с ръчна тел или миксер.

2. Добавяйте яйцата едно по едно, като разбърквате добре всяко, и добавете настърганата лимонова кора.

3. Смесете брашното с бакпулвера, пресейте в сместа и разбъркайте внимателно и леко.

4. Разстелете тестото в намазана с масло продълговата оребрена форма за кекс и печете на 180 °C за 40–45 минути. Готов е, когато повърхността е еластична при натиск и забодената клечка излиза чиста.

5. Смесете лимоновия сок с половината пудра захар до течна глазура.

6. Набодете още горещия сладкиш с вилица на няколко места и полейте с лимоновата глазура, за да попие. Поръсете отгоре с останалата пудра захар.

Съвет: Излейте студено разбърканата, течна лимонова глазура върху още горещия, набоден сладкиш. Не е нужно да загрявате глазурата отделно.