영국식 밀크티(Builder's Tea)

1. 신선한 찬물을 끓여요. 두 번 끓인 물로 우리면 맛이 밋밋해져요.

2. 뜨거운 물로 찻잔을 헹궈 데워요.

3. 홍차를 넣고 팔팔 끓는 물을 부어요.

4. 3–4분 우려요. 그동안 티백을 짜지 마세요. 탄닌이 나와 쓴맛이 나요.

5. 차를 건지고 차가운 우유를 조금 넣어요.

6. 입맛에 맞게 단맛을 내요. 아주 뜨거울 때 바로 마셔요.

팁: 영국인의 일상 음료로, 이름은 건설 노동자에게서 왔어요. 진하고 우유를 넣어 달게 마셔요. 티백으로 만든다면 우유는 항상 차 다음에 넣으세요. 먼저 넣으면 물이 식어요.