영국식 크리미 스크램블드에그 토스트(Scrambled Eggs on Toast)

크리미하고 부드러운 영국식 아침 스크램블드에그예요. 약불에서 인내심을 갖고 만드는 것, 그게 바로 비결이에요.

1. 달걀에 생크림과 소금 한 꼬집을 넣고 잘 풀어요.

2. 바닥이 두꺼운 작은 냄비에 버터를 약불로 녹여요. 갈색이 나지 않게 녹이기만 해요.

3. 달걀물을 붓고 나무 숟가락으로 바닥과 벽에서 긁어모으듯 천천히 쉬지 않고 저어요.

4. 굳기 시작했지만 아직 윤기 나고 부드러울 때 불에서 내려 계속 저어요. 남은 열이 마무리해 줘요.

5. 아직 크리미하고 살짝 촉촉할 때 숟가락으로 구운 빵 위에 올려요.

6. 갓 간 후추와 다진 파슬리를 뿌려 바로 내요.

팁: 평범한 스크램블드에그가 아니에요. 약불에서 쉬지 않고 저어 크리미해요. 냄비에서 완전히 굳을 때까지 기다리면 이미 너무 익은 거예요.