Forberedelse: Bruk kommersielt tilgjengelige, pasteuriserte produkter til egg, eggeplommer og eggehviter som brukes rå eller ikke gjennomstekte i denne varianten. Dette gjelder også egg som tilsettes senere. Hvis slike produkter ikke er tilgjengelige, må eggedelene tilberedes helt gjennom; både hviten og plommen skal stivne. Velg en helt gjennomkokt variant til små barn, gravide, eldre og personer med svekket immunforsvar.
Kremet, silkemyk eggerøre til engelsk frokost – den lages tålmodig på svak varme, og nettopp det er hemmeligheten.
1. Visp eggene grundig sammen med fløten og en klype salt.
2. Smelt smøret i en tykkbunnet kjele på svak varme – det skal ikke brunes, bare akkurat smelte.
3. Hell i eggene og rør langsomt og kontinuerlig med en tresleiv, mens du trekker blandingen inn fra bunnen og sidene.
4. Ta kjelen av varmen så snart røren begynner å samle seg, men fortsatt er blank og myk. Fortsett å røre – restvarmen fullfører tilberedningen.
5. Fordel eggerøren på de ristede brødskivene mens den er kremet og fortsatt litt flytende.
6. Dryss over nykvernet svart pepper og hakket persille og server straks.
Tips: Dette skiller seg fra ungarsk eggerøre: Den lages på svak varme under stadig omrøring og holder seg kremet. Venter du til den er helt stiv i pannen, har du stekt den for lenge.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.