Krémová míchaná vejce na toastu (Scrambled Eggs on Toast)

Krémová, hedvábná míchaná vejce z anglické snídaně – připravují se trpělivě na mírném ohni a právě v tom spočívá jejich tajemství.

1. Vejce důkladně rozšleháme se smetanou a špetkou soli.

2. V hrnci se silným dnem na mírném ohni rozpustíme máslo – neopékáme je, má se pouze rozpustit.

3. Vlijeme vejce a vařečkou stále pomalu mícháme, přitahujeme směs ode dna a stěn hrnce.

4. Jakmile začnou tuhnout, ale jsou ještě lesklá a měkká, odstavíme je a dále mícháme – zbytkové teplo je dokončí.

5. V krémovém, ještě mírně tekutém stavu je lžící naneseme na opečené plátky chleba.

6. Posypeme čerstvě mletým černým pepřem a nasekanou petrželkou a ihned podáváme.

Tip: Nejde o maďarskou podobu míchaných vajec: připravují se na mírném ohni za stálého míchání a zůstávají krémová. Čekáme-li, až na pánvi zcela ztuhnou, už jsme je přetáhli.