Forberedelse: Til denne variant skal der bruges kommercielt fremstillede, pasteuriserede æggeprodukter, når æg, æggeblommer eller æggehvider anvendes rå eller ikke fuldt tilberedt. Det gælder også æg, der tilsættes senere. Hvis sådanne produkter ikke er tilgængelige, skal delen med æg koges eller steges helt igennem; både hviden og blommen skal stivne. Vælg en fuldt gennemkogt variant til små børn, gravide, ældre og personer med svækket immunforsvar.
Den engelske morgenmads cremede, silkebløde røræg – de laves tålmodigt ved svag varme, og netop det er hemmeligheden.
1. Pisk æggene grundigt med fløden og en knivspids salt.
2. Smelt smørret i en tykbundet gryde ved svag varme – det må ikke brunes, kun netop smelte.
3. Hæld æggene i, og rør hele tiden langsomt med en grydeske, mens massen trækkes ind fra grydens bund og sider.
4. Tag gryden af varmen, så snart æggene begynder at samle sig, men stadig er blanke og bløde, og rør videre – eftervarmen gør dem færdige.
5. Fordel dem over de ristede brødskiver, mens de er cremede og stadig lidt flydende.
6. Drys med friskkværnet sort peber og hakket persille, og server straks.
Tip: Denne udgave adskiller sig fra ungarske røræg: den tilberedes ved svag varme under konstant omrøring og forbliver cremet. Venter du, til æggene har sat sig helt på panden, er de allerede stegt for længe.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.