Förberedelse: Använd kommersiellt tillgängliga, pastöriserade produkter för ägg, äggulor och äggvitor som används råa eller inte helt tillagade i denna variant. Detta gäller även nytillsatta ägg. Om sådana produkter inte finns, tillaga äggdelen helt genomkokt eller genomstekt; både vita och gula ska stelna. Välj en helt genomkokt variant till små barn, gravida, äldre och personer med nedsatt immunförsvar.
Den engelska frukostens krämiga, lena äggröra – den tillagas på låg värme med tålamod, och just det är hemligheten.
1. Vispa äggen noggrant med grädden och en nypa salt.
2. Smält smöret på låg värme i en tjockbottnad kastrull – bryn det inte, låt det bara precis smälta.
3. Häll i äggen och rör långsamt och oavbrutet med en träsked, dra in smeten från kastrullens botten och sidor.
4. Ta från värmen så snart röran börjar hålla ihop men fortfarande är blank och mjuk och fortsätt röra – eftervärmen avslutar tillagningen.
5. Skeda upp på de rostade brödskivorna medan röran är krämig och fortfarande lite lös.
6. Strö över nymalen svartpeppar och hackad persilja och servera genast.
Tips: Detta är inte ungersk äggröra: den tillagas på låg värme under ständig omrörning och förblir krämig. Om du väntar tills den stelnat helt i pannan har du redan tillagat den för länge.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.