Кремаста кајгана на тосту (Scrambled Eggs on Toast)

Кремаста, свиленкаста кајгана за енглески доручак – припрема се стрпљиво на тихој ватри и управо је то њена тајна.

1. Јаја добро умутите са слатком павлаком и прстохватом соли.

2. У шерпи са дебелим дном истопите маслац на тихој ватри – немојте га пржити, треба само да се истопи.

3. Сипајте јаја и варјачом непрестано полако мешајте, повлачећи смесу са дна и страница шерпе.

4. Чим почне да се повезује, али је још сјајна и мека, склоните са ватре и наставите мешање – преостала топлота довршиће печење.

5. Док је кремаста и још благо течна, кашиком распоредите преко препечених кришки хлеба.

6. Поспите свеже млевеним црним бибером и сецканим першуновим листом и одмах послужите.

Савет: Ова верзија разликује се од мађарске кајгане: припрема се на тихој ватри уз непрестано мешање и остаје кремаста. Ако сачекате да се потпуно стегне у тигању, већ је препечена.