영국식 웨일스 치즈 토스트(Welsh Rarebit)

웨일스의 고전 치즈 토스트로, 치즈를 맥주와 함께 끓여 부드럽고 톡 쏘는 크림으로 만들어요.

1. 작은 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 섞어요.

2. 흑맥주를 조금씩 넣으며 멍울이 없어질 때까지 저어요.

3. 간 체더를 넣고 약불에서 매끄럽고 되직한 크림이 될 때까지 저어요.

4. 잉글리시 머스터드와 우스터소스를 넣고 후추로 간해요.

5. 빵을 구워 치즈 크림을 넉넉히 발라요.

6. 그릴에서 보글보글 끓고 노릇한 반점이 생길 때까지 2–3분 구워요.

팁: 단순한 따뜻한 샌드위치가 아니에요. 치즈를 맥주와 함께 끓여 크림으로 만들기 때문에 부드럽고 톡 쏘는 맛이 나요. 맥주 대신 우유를 써도 돼요.