A clássica torrada galesa de queijo, em que o queijo é cozido com cerveja até virar um creme sedoso e picante.
1. Em uma panelinha, derreta a manteiga e incorpore a farinha de trigo.
2. Junte aos poucos a cerveja preta e mexa até não sobrarem grumos.
3. Incorpore o cheddar ralado e mexa em fogo baixo até obter um creme liso e espesso.
4. Junte a mostarda inglesa e o molho inglês e tempere com pimenta.
5. Toste as fatias de pão e cubra generosamente com o creme de queijo.
6. Gratine no grill por 2–3 minutos, até borbulhar e ganhar manchas douradas.
Dica: Não é um simples sanduíche quente: o queijo é cozido com cerveja até virar creme, e é isso que o deixa sedoso e picante. No lugar da cerveja, você também pode usar leite.
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