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Le classique toast gallois au fromage, où vous cuisez le fromage à la bière en une crème soyeuse et relevée.
1. Dans une casserole, faites fondre le beurre et mélangez-y la farine.
2. Ajoutez progressivement la bière brune et mélangez jusqu'à obtenir un mélange sans grumeaux.
3. Incorporez le cheddar râpé et remuez à feu doux jusqu'à obtenir une crème lisse et épaisse.
4. Ajoutez la moutarde anglaise et la sauce worcestershire, puis poivrez.
5. Faites griller les tranches de pain et tartinez-les épais de crème au fromage.
6. Sous le gril, faites cuire 2-3 minutes jusqu'à ce que ce soit bouillonnant et doré par endroits.
Astuce : Ce n'est pas un simple sandwich chaud : vous cuisez le fromage à la bière en une crème, ce qui la rend soyeuse et relevée. On peut remplacer la bière par du lait.
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