英式威尔士奶酪烤面包（Welsh Rarebit）

经典的威尔士奶酪吐司：奶酪与啤酒一起煮成丝滑香辣的奶油状。

1. 在小锅中融化黄油，拌入面粉。

2. 逐步加入黑啤酒，搅拌至没有任何颗粒。

3. 拌入切达奶酪碎，小火搅拌至成为顺滑浓稠的奶油状。

4. 加入英式芥末和伍斯特酱，用黑胡椒调味。

5. 将面包片烤好，在上面厚厚地抹上奶酪糊。

6. 放在烤架下烤 2–3 分钟，至冒泡并出现金黄色的斑点。

小贴士：它不是简单的热三明治：奶酪与啤酒一起煮成奶油状，正因为如此才丝滑香辣。也可以用牛奶代替啤酒。