Уелски реърбит (уелски препечени филийки със сирене)

Класическите уелски препечени филийки със сирене, при които сиренето се готви с бира до копринен, пикантен крем.

1. Разтопете маслото в тенджера и разбъркайте с пшеничното брашно.

2. Постепенно добавете тъмната бира и разбъркайте без бучки.

3. Добавете настъргания чедър и разбърквайте на слаб огън до гладък, гъст крем.

4. Добавете английската горчица и соса Уорчестър и подправете с черен пипер.

5. Препечете филиите хляб и намажете с дебел слой крем със сирене.

6. Запечете под грила за 2-3 минути, докато забълбука и покафенее на петна.

Съвет: Това не е обикновен топъл сандвич: сиренето се готви с бира до крем, от което става копринено и пикантно. Вместо бира може да се използва и мляко.