La clásica tostada galesa de queso, en la que el queso se cuece con cerveza hasta obtener una crema sedosa y picante.
1. En un cazo, derrite la mantequilla e incorpora la harina de trigo.
2. Añade poco a poco la cerveza negra y remuévelo hasta que no queden grumos.
3. Incorpora el cheddar rallado y remuévelo a fuego lento hasta obtener una crema lisa y espesa.
4. Añade la mostaza inglesa y la salsa Worcestershire y ponle pimienta.
5. Tuesta las rebanadas de pan y úntalas generosamente con la crema de queso.
6. Gratínalas bajo el grill 2–3 minutos, hasta que burbujeen y tengan manchas doradas.
Consejo: No es un simple sándwich caliente: el queso se cuece con cerveza hasta hacerse crema, y eso es lo que lo hace sedoso y picante. En lugar de cerveza, también puedes usar leche.
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