Il classico pane tostato gallese al formaggio, in cui cuoci il formaggio con la birra fino a ottenere una crema setosa e piccante.
1. In una casseruola sciogli il burro e mescolaci la farina.
2. Aggiungi gradualmente la birra scura e mescola fino a eliminare i grumi.
3. Incorpora il cheddar grattugiato e mescola a fuoco lento finché diventa una crema liscia e densa.
4. Aggiungi la senape inglese e la salsa Worcestershire, poi pepa.
5. Tosta le fette di pane e spalmale abbondantemente con la crema di formaggio.
6. Gratinale sotto il grill per 2-3 minuti, finché fanno le bolle e si dorano a chiazze.
Consiglio: non è un semplice toast: il formaggio cotto nella birra fino a diventare crema lo rende setoso e piccante. Al posto della birra puoi usare anche il latte.
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