Die Kohlrabicremesuppe ist eine seidige, leicht süßliche Frühlings-Cremesuppe – schnell und außerordentlich cremig.
1. Hacke die Zwiebel (1 Zwiebel) klein und dünste sie in der Butter (2 EL) glasig.
2. Gib den gewürfelten Kohlrabi (500 g) dazu, wende ihn um und gieße dann mit der Gemüsebrühe (1 Liter) auf.
3. Koche alles weich (etwa 20 Minuten) und püriere es dann mit dem Stabmixer seidig.
4. Gieße die Kochsahne (200 ml) dazu, koche alles auf und würze es mit Salz und Pfeffer.
5. Serviere sie heiß.
Tipp: Träufle beim Servieren etwas Kochsahne obenauf – das ist nicht nur dekorativ, sondern macht sie auch noch cremiger.
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