Крем супа от алабаш

Крем супата от алабаш е копринена, леко сладка пролетна супа – бърза и изключително кремообразна.

1. Нарежете кромида (1 глава) на ситно и задушете в маслото (2 супени лъжици) до прозрачност.

2. Добавете алабаша на кубчета (50 dkg), разбъркайте и налейте зеленчуковия бульон (1 литър).

3. Сварете до омекване (около 20 минути) и пасирайте с пасатор до копринена консистенция.

4. Налейте сметаната за готвене (2 dl), оставете да заври и подправете със сол и черен пипер.

5. Сервирайте горещо.

Съвет: При сервиране полейте отгоре с малко сметана за готвене – не само украсява, но и прави супата още по-кремообразна.