คอตเทจพาย (เนื้อวัวอบมันฝรั่ง)

คอตเทจพายเป็นอาหารอังกฤษที่ให้ความอบอุ่นใจ สตูว์เนื้อวัวบดปรุงเครื่องเทศวางมันฝรั่งบดครีมมี่ด้านบน อบจนเหลืองทอง

ส่วนผสมเนื้อพื้นฐาน

1. หั่นหัวหอมและแครอตเต๋าเล็ก ผัดในน้ำมันพืชจนนุ่ม

2. ใส่เนื้อวัวบด ผัดจนเนื้อเปลี่ยนสีและน้ำระเหย

3. โรยแป้ง คนแล้วใส่มะเขือเทศบดกับซอสวูสเตอร์

4. เติมน้ำสต๊อกเนื้อ ใส่ถั่วลันเตา ปรุงเกลือและพริกไทย ต้มจนข้น

มันฝรั่งบด

5. ปอกมันฝรั่ง ต้มในน้ำใส่เกลือจนนุ่ม สะเด็ดน้ำแล้วบดกับเนยและนมให้ครีมมี่

6. เกลี่ยส่วนผสมเนื้อในภาชนะทนไฟ คลุมด้วยมันฝรั่งบดแล้วใช้ส้อมทำลาย

7. อบในเตาที่อุ่นไว้ 200 °C จนเหลืองทอง

เคล็ดลับ: ลายส้อมบนมันบดไม่เพียงสวย แต่ยังเกรียมกรอบกว่า