Il coleslaw semplice è davvero buono quando il cavolo si ammorbidisce leggermente, ma resta ancora croccante al morso.
Le verdure
1. Affetta il cavolo cappuccio il più sottile possibile, salalo leggermente e lascialo riposare per circa 15 minuti, poi strizzalo.
2. Grattugia la carota con la grattugia a fori larghi e uniscila al cavolo.
Il condimento
3. Mescola la maionese con l'aceto fino a renderla liscia e regola di sale a piacere.
4. Versa il condimento sulle verdure e mescola bene.
5. Prima di servire mettila in frigorifero almeno mezz'ora, perché i sapori si amalgamino.
Consiglio: durante il riposo il cavolo assorbe il sapore del condimento: non saltare questo passaggio.
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