Preparazione: Il tempo indicato è orientativo: controlliamo il centro della parte più spessa della carne con un termometro da cucina pulito, senza toccare l'osso. Deve raggiungere 75 °C per almeno 30 secondi; se necessario proseguiamo la cottura. La superficie dorata e il colore dei succhi non bastano da soli a verificare la cottura.
Le Buffalo Wings sono ali di pollo croccanti con salsa piccante al burro – il classico spuntino americano per guardare lo sport. Ottime con salsa al formaggio erborinato o allo yogurt e sedano.
1. Sala gli 80 dkg di ali di pollo e infarinale con i 5 dkg di farina di frumento.
2. Friggile nei 3 dl d'olio caldo fino a renderle croccanti.
3. Sciogli i 5 dkg di burro e mescola con i 3 cucchiai di Piros Arany piccante.
4. Rivesti bene le ali cotte con la salsa piccante al burro.
5. Servi con salsa da intingere e sedano.
Consiglio: La doppia frittura (prima a temperatura più bassa, poi più alta) le rende particolarmente croccanti.
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