La classica zuppa americana di pollo con i noodles è un piatto semplice ma confortante: un brodo limpido e dorato con carne di pollo tenera e pasta morbida. Nelle giornate fredde è particolarmente piacevole.
1. Metti 600 g di cosce di pollo in una pentola, coprile con acqua fredda e porta a bollore. Schiuma la superficie, così il brodo resta limpido.
2. Aggiungi la cipolla tagliata a metà e 2 foglie di alloro, sala (2 cucchiaini) e aggiungi un pizzico di pepe nero.
3. Cuoci a fuoco dolcissimo, con un leggero sobbollire, per 40 minuti, finché la carne è tenera.
4. Togli la carne, disossala e sfilacciala o tagliala a bocconcini.
5. Metti nel brodo 200 g di carote a rondelle e 2 coste di sedano a fettine e cuoci per 10 minuti.
6. Rimetti la carne, aggiungi 150 g di pastina per brodo e cuoci altri 6-8 minuti, finché la pasta è morbida. Servi con prezzemolo tritato finemente.
Consiglio: cuoci la pasta nella zuppa solo poco prima di servire: se resta nel brodo, lo assorbe e si scuoce.
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