Американский куриный суп с лапшой (Chicken Noodle Soup)

Классический американский куриный суп с лапшой – простое, но утешающее блюдо: прозрачный золотистый бульон, в нем нежная курица и мягкая лапша. Во время простуды – почти лекарство.

1. 600 г куриных окорочков положи в кастрюлю, залей холодной водой и доведи до кипения. Пену с поверхности снимай, чтобы суп был прозрачным.

2. Положи разрезанную пополам луковицу и 2 лавровых листа, посоли (2 ч. л.) и добавь щепотку черного перца.

3. Вари на едва заметном кипении 40 минут, пока мясо не станет нежным.

4. Вынь мясо, сними с костей и разбери или нарежь кусочками на один укус.

5. Положи в суп нарезанные кружочками 200 г моркови и нарезанные 2 стебля сельдерея и вари 10 минут.

6. Верни мясо, добавь 150 г суповой лапши и вари еще 6–8 минут, пока лапша не станет мягкой. Подавай, посыпав мелко нарубленной зеленью петрушки.

Совет: Лапшу клади в суп только перед подачей – если она постоит в супе, то впитает бульон и разбухнет.