미국 치킨 누들 수프(Chicken Noodle Soup)

미국의 고전 치킨 누들 수프는 소박하지만 마음을 따뜻하게 해 주는 요리예요. 맑고 노르스름한 국물에 부드러운 닭고기와 여린 면이 들어 있어요. 감기에 걸렸을 때는 거의 약이에요.

1. 냄비에 닭다리살 600g을 넣고 찬물을 부어 끓여요. 위에 생기는 거품을 걷어 내야 국물이 맑아요.

2. 반으로 자른 양파와 월계수 잎 2장을 넣고 소금(2작은술)과 후추 한 꼬집을 넣어요.

3. 아주 약한 불에서 살짝 보글거리게 40분 끓여 고기를 부드럽게 익혀요.

4. 고기를 건져 뼈를 발라내고 찢거나 한입 크기로 썰어요.

5. 수프에 동그랗게 썬 당근 200g과 다진 셀러리 줄기 2대를 넣고 10분 익혀요.

6. 고기를 다시 넣고 수프용 파스타 150g을 넣어 6–8분 더 부드럽게 익혀요. 곱게 다진 파슬리를 뿌려 내요.

팁: 면은 내기 직전에 수프에 넣어 익히세요. 국물에 오래 두면 국물을 빨아들여 퍼져요.