A clássica sopa americana de frango com macarrão é um prato simples, mas reconfortante: um caldo limpo e dourado com frango macio e macarrão delicado. Quando você está resfriado, é quase um remédio.
1. Coloque 600 g de sobrecoxas de frango em uma panela, cubra com água fria e leve à fervura. Retire a espuma que se forma na superfície para o caldo ficar limpo.
2. Junte a cebola cortada ao meio e as 2 folhas de louro, salgue (2 colheres de chá) e coloque uma pitada de pimenta-do-reino.
3. Cozinhe em fogo bem baixo, borbulhando de leve, por 40 minutos, até a carne ficar macia.
4. Retire a carne, tire os ossos e desfie ou corte em pedaços de um bocado.
5. Coloque na sopa 200 g de cenoura em rodelas e os 2 talos de salsão picados e cozinhe por 10 minutos.
6. Devolva a carne, junte 150 g de macarrão para sopa e cozinhe por mais 6–8 minutos, até ficar macio. Sirva polvilhada com salsinha bem picada.
Dica: Cozinhe o macarrão na sopa logo antes de servir: se ficar no caldo, ele absorve o líquido e passa do ponto.
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