Die klassische amerikanische Hühnernudelsuppe ist ein einfaches, aber tröstliches Gericht: klare, goldene Hühnerbrühe mit zartem Hühnerfleisch und weichen Nudeln. An kalten Tagen tut sie besonders gut.
1. Gib 600 g Hähnchenschenkel in einen Topf, gieße kaltes Wasser auf und bring alles zum Kochen. Schöpfe den Schaum ab, der sich an der Oberfläche bildet, damit die Suppe klar wird.
2. Gib die halbierte Zwiebel und 2 Lorbeerblätter hinein, salze (2 Teelöffel) und streue eine Prise schwarzen Pfeffer darüber.
3. Lass alles leise, gerade eben blubbernd, 40 Minuten köcheln, bis das Fleisch zart ist.
4. Nimm das Fleisch heraus, löse es vom Knochen und zupfe oder schneide es in mundgerechte Stücke.
5. Gib 200 g in Scheiben geschnittene Karotten und 2 Stangen geschnittenen Sellerie in die Suppe und koche sie 10 Minuten.
6. Gib das Fleisch zurück, füge 150 g Suppennudeln hinzu und koche alles weitere 6-8 Minuten, bis die Nudeln weich sind. Serviere die Suppe mit fein gehackter Petersilie bestreut.
Tipp: Koche die Nudeln erst kurz vor dem Servieren mit – wenn sie in der Suppe stehen, saugen sie die Flüssigkeit auf und weichen durch.
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