Das Chicken and Waffles ist die ikonische süß-herzhafte Paarung der amerikanischen Küche: knuspriges paniertes Hähnchen auf der weichen, warmen Waffel.
Das Brathähnchen
1. Salze und pfeffere die Hähnchenschenkel und weiche sie in der Mischung aus Milch und Ei ein – ruhig auch eine halbe Stunde, damit sie mürbe werden.
2. Vermische das Weizenmehl mit dem Chilipulver und wende das abgetropfte Hähnchen gründlich darin.
3. Brate es in reichlich heißem Öl bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig und nimm es dann auf Küchenpapier.
Die Waffeln
4. Verrühre das Weizenmehl mit dem Ei, der Milch, der geschmolzenen Butter und dem Backpulver zu einem klümpchenfreien Teig.
5. Backe die Waffeln in einem heiß gewordenen Waffeleisen goldbraun.
6. Häufe das knusprige Hähnchen auf die noch warme Waffel und serviere alles sofort.
Tipp: Das Wesentliche ist der Kontrast: das knusprige, würzige Hähnchen und die weiche, warme Waffel geben zusammen das echte Erlebnis.
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