Жареная курица с вафлями (Chicken and Waffles)

Chicken and Waffles – культовое сладко-соленое сочетание американской кухни: хрустящая жареная курица на мягкой горячей вафле.

Жареная курица

1. Куриные бедра посоли, поперчи и замочи в смеси молока и яйца – можно и на полчаса, чтобы они стали нежными.

2. Пшеничную муку смешай с молотым чили и тщательно обваляй в ней обсушенную курицу.

3. Жарь в большом количестве горячего масла на среднем огне до золотисто-коричневого цвета и хруста, затем выложи на бумажное полотенце.

Вафли

4. Пшеничную муку с яйцом, молоком, растопленным сливочным маслом и разрыхлителем размешай в тесто без комочков.

5. В разогретой вафельнице испеки вафли до золотисто-коричневого цвета.

6. Хрустящую курицу выложи горкой на еще теплые вафли и сразу подавай.

Совет: Главное – контраст: хрустящая пряная курица и мягкая теплая вафля вместе дают настоящее удовольствие.