アメリカのフライドチキン＆ワッフル（Chicken and Waffles）

チキン・アンド・ワッフルは、アメリカ料理を代表する甘じょっぱい組み合わせです。カリッとした衣の鶏肉を、やわらかく温かいワッフルにのせます。

フライドチキン

1. 鶏もも肉に塩とこしょうをふり、やわらかくなるよう牛乳と卵を混ぜたものに最大30分浸けます。

2. 小麦粉を粉唐辛子と混ぜ、汁けをきった鶏肉にしっかりまぶします。

3. たっぷりの熱い油で、中火できつね色にカリッとするまで揚げ、ペーパータオルに移します。

ワッフル

4. 小麦粉を卵、牛乳、溶かしバター、ベーキングパウダーと、ダマのない生地になるまで混ぜます。

5. 熱したワッフルメーカーでワッフルをきつね色に焼きます。

6. まだ温かいワッフルにカリッとした鶏肉を重ねてのせ、すぐに出します。

ポイント：大切なのはコントラストです。カリッとした味つけの鶏肉と、やわらかく温かいワッフルが一緒になって本当の味わいになります。