버팔로 윙은 바삭하게 튀긴 닭 날개에 매콤한 버터 소스를 입힌, 스포츠 경기를 보며 먹는 미국의 고전 안주예요. 블루치즈나 요거트 딥 소스, 셀러리와 함께 먹으면 가장 맛있어요.
1. 닭 날개 800g에 소금을 뿌리고 밀가루 50g을 묻혀요.
2. 뜨거운 기름 300ml에 바삭하게 튀겨요.
3. 버터 50g을 녹여 칠리 페이스트 3큰술과 섞어요.
4. 튀긴 날개를 매콤한 버터 소스에 골고루 버무려요.
5. 딥 소스와 셀러리를 곁들여 내요.
팁: 두 번 튀기면(처음엔 낮은 온도, 그다음 높은 온도) 정말 바삭해져요.
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