Biscotti con gocce di cioccolato (Chocolate Chip Cookies)

I biscotti con gocce di cioccolato (Chocolate Chip Cookies) sono il classico dei dolci fatti in casa americani: leggermente croccanti fuori, morbidi dentro, con pezzi di cioccolato che si sciolgono.

1. Monta il burro morbido, a temperatura ambiente, con lo zucchero di canna e lo zucchero semolato finché è chiaro e spumoso.

2. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ognuna.

3. Setaccia dentro la farina, il lievito per dolci e un pizzico di sale, poi mescola solo finché l'impasto si amalgama – non lavorarlo troppo.

4. Trita grossolanamente il cioccolato fondente e incorporalo all'impasto.

5. Con due cucchiai disponi dei mucchietti grandi come una noce sulla teglia foderata di carta forno, ben distanziati tra loro: in cottura si allargano.

6. Cuoci a 180 °C per 10-12 minuti; sono pronti quando il bordo è rappreso, ma il centro sembra ancora morbido.

Consiglio: lasciali raffreddare 5 minuti nella teglia prima di toglierli: è in quel momento che si assestano e prendono la tipica consistenza croccante fuori e morbida dentro.