Coleslaw (insalata di cavolo americana con maionese)

Questa è la classica insalata di cavolo americana con maionese: cremosa, leggermente dolce, compagna immancabile dei piatti alla griglia.

1. Affetta il cavolo cappuccio bianco a listarelle il più sottili possibile.

2. Salalo e lascialo riposare 15 minuti, poi strizzalo bene con le mani: così resta croccante e non annacqua il condimento.

3. Grattugia il cavolo rosso e la carota con la grattugia a fori larghi.

4. Per il condimento mescola la maionese con l'aceto di mele, lo zucchero, la senape inglese, il sale e il pepe fino a renderla liscia.

5. Condisci bene le verdure con la salsa.

6. Prima di servire mettila in frigorifero almeno 1 ora, perché i sapori si amalgamino.

Consiglio: questa è la versione americana con maionese, non l'insalata di cavolo ungherese all'aceto e olio. Servila con pollo arrosto, hamburger e carni alla griglia.