Ce classique américain, la salade de chou à la mayonnaise – crémeuse, légèrement sucrée – est l'accompagnement incontournable des plats grillés.
1. Émince le chou blanc en lanières les plus fines possibles.
2. Sale-le et laisse-le reposer 15 minutes, puis presse-en bien le jus à la main – il reste ainsi croquant et ne dilue pas la sauce.
3. Râpe le chou rouge et la carotte à la grille à gros trous.
4. Pour la sauce, mélange la mayonnaise jusqu'à ce qu'elle soit lisse avec le vinaigre de cidre, le sucre, la moutarde anglaise, du sel et du poivre.
5. Mélange soigneusement les légumes à la sauce.
6. Mets au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir, pour que les saveurs se marient.
Astuce : C'est la version américaine à la mayonnaise – pas la salade de chou hongroise au vinaigre et à l'huile. Sers-la avec du poulet grillé, un burger et des viandes au barbecue.
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